Sütő + Főzőlapok

Kerámialapos, indukciós, vagy gáz? Mire figyeljünk új sütő, főzőlap, vagy tűzhely vásárlásakor?
A manapság forgalomban lévő sütők már rengeteg étel elkészítésére alkalmasak, a legtöbb típusnál már grillezni is tudunk. Mostanában egyre elterjedtebb az elektromos sütő. A gázüzemű elődjeikkel ellentétben - ahol többnyire csak egy funkció áll rendelkezésünkre - rengeteg sütési módot tudnak alkalmazni. Az elektromos sütők másik elnevezése a multifunkciós sütő, ami általában a grillt, alsó és felső sütést, valamint hőlégkeverést, vagy ezek kombinációját takarja. Az elektromos sütők előnye a gázüzeműekkel ellentétben, hogy gyorsabban képesek elérni a kívánt hőmérsékletet.

Tűzhelyeknél elhelyezésük szempontjából megkülönböztetünk beépíthető, illetve szabadonálló készülékeket. Az utóbbiak csak körbeépíthetőek, a beépíthetőknél sütő és főzőlap külön elemekből áll össze. Ezek egymástól függetlenül beépíthetőek a bútorba. A villanytűzhelyek beüzemelése egyszerűbb régi társainál, nem igényel minden esetben szakembert, az esetek zömében mi is beüzemelhetjük. Gáztűzhelyt viszont kizárólag a szakszerviz vagy az arra jogosult szakember kötheti be.

Fontosabb alapjellemzők

A sütők hasznos belső térfogatát literben szokták meghatározni; teljesítményüket pedig kilowattban (kW) adják meg. Ez utóbbi adat szükséges a megengedett csatlakozási érték kiszámításához.
Elektromos sütőknél a hőmérséklet beállításról a termosztát gondoskodik. Gáztűzhelyeknél ez ritkábban található meg, itt egy 8-fokozatú kapcsoló felel a beállításért. Sütőknél az elérhető maximális hőmérséklet: 280 °C.
Minden nagyháztartási géphez tartozik egy adat, ami az energiafogyasztását mutatja. Ez az adat egy osztályozás, az "A+" energiaosztály használja a legkevesebb vizet, áramot, vagy gázt, a "G" a legtöbbet. Vásárláskor ez az adat könnyen segíthet döntésünkben.

Funkciók

• A hőlégkeverés a hőt gyorsan és egyenletesen adja át a sültnek. Ezzel a módszerrel egyszerre több szinten süthetünk különböző ételeket anélkül, hogy a fogások egymás szagát átvennék. Ez a sütési mód viszont hosszabb időn át alkalmazva kiszáríthatja az ételeket!
• Egyes tűzhelyek grill funkcióval is rendelkeznek. A sütő felső részében helyezkedik el egy nagy teljesítményű fűtőszál, amelyet inkább húsok, zöldségek sütéséhez, pirításához használnak.
• Villanytűzhelyek közül egy-két típust elláttak gőz funkcióval. A gőzzel való sütés egészségesebb, és jobban megőrzi az ízeket és az ételek vitamintartalmát. A gőz és forró levegő váltakozó befúvásával a legjobb sütési lehetőséget kínálja sokféle ételhez. A sült ropogós lesz, és közben megtartja eredeti méretét. Ideális csőben sült ételek és felfújtak készítéséhez.
• Egyes modelleket már kombinálják a mikrohullámú funkcióval, ami ugyanúgy működik, mint egy hagyományos mikrosütő, csak nagyobb az űrtartalma.
• Hőlégkeverésnél egyszerre több tepsi ételt is készíthetünk, mert teljesen egyenletes a hőeloszlás. Ezt egy ventilátorral oldják meg a sütő hátuljában. Főleg süteményeknél, kelt tésztáknál ajánlott.
• A sütő belsejében két fűtőszál gondoskodik a megfelelő hőmérséklet elérése érdekében, így meg lehet különböztetni alsó és felső sütést. Ezt a funkciót csak villanysütőknél találjuk meg, gáztűzhelyekkel ellentétben, ahol csak alsó sütés lehetséges.
• A felolvasztás funkcióval gyorsan és biztonságosan olvaszthatjuk ki fagyasztott ételeinket, mindezt alacsony hőmérsékleten, a meleg levegő cirkulálásának segítségével tehetjük meg.
• Az előmelegítésnél, amely egyes típusokban szerepel, a sütő a beállítás után egy-két perccel eléri a kívánt hőmérsékletet. Ezzel időt takaríthatunk meg.
• A belső hűtés biztosítja, hogy sütés után minél hamarabb kihűljön a sütőtér. Így kisebb az esély rá, hogy megégessük magunkat.
• Amelyik készüléken található digitális óra, ott beprogramozhatjuk, hogy mikor kapcsoljon be, illetve mennyi ideig süsse a kívánt ételt.
• A forgónyárssal felszerelt modellek kiválóak például grillcsirke elkészítéséhez.
• Amennyiben van a készüléken gyerekzár, azt egy vagy kettő gomb megnyomásával tudjuk aktiválni. Ennek használata nemcsak a baleseteket, de a véletlen elállítást is megakadályozza.
• A mai sütők nagy részében van világítás, ennek segítségével jobban figyelemmel kísérhetjük, mi történik sütés közben ételünkkel.

Tisztítás

A sütőtisztítást megkönnyítése végett fejlesztették ki az úgynevezett pirolitikus tisztítást, ami csak bizonyos készülékekben található meg. Ebben a folyamatban a sütő felforrósodik 500 °C -ra, és leégeti az összes szennyeződést a falakról. Nekünk már csak a hamut kell kisöpörni a készülék aljából. Így nincs szükség vegyi tisztítószerekre. Hátránya, hogy jelentősen megnöveli a tűzhely fogyasztását, illetve nagyon igénybe veszi az alkatrészeket.
Egyes gyártók arra törekedtek, hogy a sütő egyes falait látták el speciális bevonattal. Ilyen például a katalitikus bevonat, amely hasonlít a teflonhoz, így nem ég rá a szennyeződés. Ez elhasználódhat egy idő után.
A többi alkatrészt sem hanyagolhatjuk el. A levehető ajtó egyszerűbben tisztítható, és egyben a sütő takarítását is megkönnyíti.
Főzőlapoknál a kerámiák esetében speciális tisztítószert kell alkalmaznunk. Semmiképp ne használjunk súrolószert, mert az könnyen összekarcolhatja a kényes felületet!

Tartozékok

Egy új sütő esetén általában a tartozékok között van egy vagy két sütőrács és egy tepsi. A gyártók gondoskodtak arról, hogy amennyiben más kiegészítőre lenne szükségünk, akkor azokat beszerezhessük. Ilyen például a húshőmérő, amely a sülő húsba szúrva folyamatosan tájékoztat a hús belső hőmérsékletéről. Egyes típusokba már beszerelhető a teleszkópos sütősín, amely megkönnyíti a tepsi mozgatását, így már nem kell kiemelnünk, hiszen teljes mélységében kihúzható, akár egy fiók. A sütőkocsi ennek a továbbfejlesztett változata, amikor az ajtóval együtt kihúzható egy rácsszerkezet, amin a tepsik vannak elhelyezve.

Jó tanácsok

A sütőajtó felforrósodhat, ezért vigyázzunk, mert könnyen égési sérüléseket okozhat! Ahol kisgyermek van a családban, ott különösen kellő figyelemmel járjunk el! Egyre több készüléket látnak el gyerekzárral, ez abból a szempontból előnyös, nehogy véletlenül bekapcsoljuk a gépet, és kárt tegyünk magukban, illetve másokban. Ne hagyjuk őrizetlenül bekapcsolt készülékünket!

Tűzhelyeket, főzőlapokat szakember vagy mindenképp hozzáértő üzemelje be!