Sütő + Főzőlapok

Ha gázt használunk, mindig legyen gondunk a megfelelő szellőzésre, hiszen a láng elhasználja az oxigént! A gázlapok közül az összest ellátták biztonsági szeleppel, amely megakadályozza a gáz kiömlését, ha elaludna a láng. Kerámialapoknál a maradékhő kijelző gondoskodik arról, hogy figyelmeztessen, ha valamelyik lap még forró.

Elhelyezés

Érdemes vásárlás előtt felmérni a hálózatot, hogy elbírja-e sütő vagy főzőlap terhelését. Ügyeljünk arra, hogy ne rakjunk a közelébe olyan tárgyat, berendezést, amely könnyen megrongálódhat tartós hőmérséklet következtében. A szabadonálló tűzhelyek szélessége 50 cm, a szélesebb verzió pedig 60 cm. Bútor mellé közvetlenül rakható, hiszen az összes már hidegfalú sütő.

Mit érdemes tudni a főzőlapokról?

A főzőlapok fogalmát körülbelül a hetvenes évek végéig a gázlap merítette ki. Ezt követte az elektromos lap, amely fogyasztásban többet jelentett, de biztonságosabb volt. Ezek voltak a vasmagos villanylapok, amiket a kilencvenes évek végére felváltottak az egyszerűbben tisztítható és beállítható kerámialapok. Mára már a főzőlapok széles skáláján válogathat az ember.

Kerámia főzőlapok

A hagyományos főzőlapok utódjai. Annyiban különböznek elődjeiktől, hogy ezeknek a felületére egy fekete színű, síküveg került. Ez megkönnyíti a tisztítását, illetve az edények nagyobb felületen érintkezhetnek a főzőfelülettel. Reagálási idejük is jobb lett. Mechanikai szilárdsága és kopásállósága rendkívül nagy.
A fűtőspirál és a fűtőszalag állandósult hőmérséklete körülbelül 1000 °C - ezt az értéket a fűtőspirál a bekapcsolás után 20 másodperc alatt, a hullámosított fűtőszalag 3 másodperc alatt éri el. Beüzemelésükhöz szakember szükséges. Háromfázisú hálózatot igényelnek (3x16A).
A kerámia lapok gyorsabb változatai a halogén fűtőelemekkel felszerelt főzőlapok. Gyorsabban melegednek fel, illetve hűlnek le, mint a halogén elemekkel el nem látott társaik.

Elektromos főzőlapok

A vasmagos villanyplatni a legrégebb óta használt az elektromos lapok közül. Ezeket általában zománcozott vagy rozsdamentes acélból készítik, peremes főzőlapokkal. Hátrányuk a reagálási idejük, vagyis lassan melegednek és hűlnek le.
Beüzemelésükhöz szakember szükséges. Beépítés, illetve beüzemelés előtt érdemes felmérni a villamos hálózatunk terhelhetőségét.

Indukciós főzőlapok

A mágnesesség elvén működnek, vagyis csak ott termel hőt, ahol mágnesezhető fémmel érintkezik.
Biztonsági szempontból ez a legkorszerűbb, fogyasztásuk pedig kevesebb, mert alkalmazkodnak az edény méretéhez. Az indukciós főzéshez csak mágnesezhető anyagokból - acéllemez, öntöttvas - készült edények alkalmazhatók, a háztartásokban elterjedt alumíniumból, rozsdamentes acélból készült edények nem.
Kivételt képeznek azok a rozsdamentes edények, amelyek olyan háromrétegű fenékkel készültek, melyeknek középső rétege mágnesezhető acéllemez.

Gáz főzőlapok

Gázlapoknál választható, hogy milyen anyagból legyen: zománcozott vagy nemesacélból, esetleg edzett üvegből. Szélességüket figyelembe véve rengeteg lehetőségünk nyílik arra, hogy a rendelkezésünkre álló helyet maximálisan kihasználjuk. Könnyen szabályozható a lángjuk, így nehezebben tud odaégni a főzni- vagy sütnivaló. Ezért még ma is elég sok helyen alkalmazzák. Zárt helyiségben nem ajánlott használni, mert a láng elvonja az oxigént.
Az újabb típusokat már felszereltek beépített szikragyújtással, ez biztonságosabb és környezetkímélőbb, mint elődje, a gyufa. Szabvány szerint már mindegyikbe beszerelték a biztonsági szelepeket. Ez a szelep gondoskodik arról, hogy ha elaludna a láng, akkor a gáz ne folyjon tovább.

Főzőfelületek általában

A főzőfelületek teljesítményét mindig wattban (W) vagy kilowattban (kW) adják meg - függetlenül attól, hogy gázüzemű vagy elektromos a készülék, így könnyebb az összehasonlításuk.
Az esetek zömében egy kisteljesítményű (1,2 kW), két közepes teljesítményű (1,5- 1,8 kW), illetve egy nagy teljesítményű (2,2 kW) lap található a főzőlapokon. A legutóbbit általában akkor használjuk, ha valamit gyorsan kell melegíteni, esetleg forralni. Az alacsonyabb kapacitásúak természetesen lassabban reagálnak.
A standard méretű lapoknál általában négy főzőfelületet találunk, ebből kettő bővíthető (nem minden típusnál), míg szélesebb társainál 5-6 is előfordulhat. Speciális változatuk az úgynevezett "dominó lapok", ahol főzőlap esetén két felület is rendelkezésünkre áll. Szegélyük lehet nemesacél, vagy szegélynélküli, ahol 45 fokos szögben csiszolják az éleket.
A legtöbb főzőlapra fedőlap hajtható, amely megvédi a felületet az esetleges sérülésektől és szennyeződéstől.

Extrák

• A főzőlapok egyes típusainál megoldható, hogy a főzőzónákat az edényünk méretéhez alakítsuk.
• Vannak készülékek, amiket wok-égővel láttak el. A wok olyan, mint egy gömbölyű fenekű, mély serpenyő. Általában egy nagy teljesítményű gázrózsára van szüksége. Eddig csak gázlapokra gyártottak wok-égőt, viszont napjainkban már kerámialapokra is gyártanak ilyet.
• Régebbi készülékeknél még mechanikus kapcsolókkal oldották meg a főzőlap vezérlését. Napjainkra már az érintőgombos megoldás maradt. Ennek előnye elődjével szemben, hogy egyszerűbb a tisztíthatósága, illetve tudása is kibővült (időzíthető, hangjelzés beállítás, gyerekzár, stb...).
• A kerámialapok lassan hűlnek ki. Ezért alkalmazzák a maradékhő kijelzésre a kontrollámpát, amely addig világít, míg a kikapcsolt lap nem hűl le 70 °C alá.
• Ha a berendezésen van automatikus kikapcsolás funkció, és elfelejtenénk kikapcsolni a főzőlapot, akkor ezt másfél óra után magától is megteszi, természetesen beállítástól függően.